客观 理性 独家 独到

5月13日，欧博abg“麦当劳给过期食材换标签续命”的消息引发网友热议。记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅、济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物已过保质期却依旧售卖以及偷工减料等问题，麦当劳郑州卓越农联餐厅还存在炸油品质超标的情况。事件曝光后，麦当劳中国官网发布道歉声明，表示将对任何违反操作标准的行为严肃处理，绝不姑息。（5月13日中国新闻网）

创意图片 图源：Pexels

早在2012年，央视“3·15”晚会就曾点名麦当劳北京三里屯餐厅存在过期食品翻新再售等违规操作。2021年10月，安徽合肥一家麦当劳餐厅也被曝光使用发黑生菜、更换到期食材标签等问题。2022年3月，还有媒体报道，有麦当劳门店更改过期肉品标签继续使用……由此可见，麦当劳使用过期食材、造假生产日期已经不是最近才被揭露的偶发事件，而是早有“前科”的多发事件了。

看了这样的新闻，有三点强烈感受：第一，生产日期造假等事件时有所闻，食品安全面临长期性、经常性的威胁；第二，欧博官网记者“卧底”追查真相的消息也时有所闻，其勇敢和执着精神令人敬佩；第三，一旦事情经新闻媒体曝光，有关问题往往会得到迅速解决。

当我们对记者这种敬业和勇敢精神肃然起敬的时候，不能不看到，有些职能部门却没有尽到应有的责任。像生产日期造假、给过期食品更换标签“续命”等违法行为，该管的首先是当地的市场监管部门，可现在反倒是记者干起了职能部门的事，不免让人“别有一番滋味在心头”。

严格地说，对包括食品安全在内的各种社会问题进行新闻监督，是新闻媒体和记者的职责之一，但不是其最最主要的职责。如果一个社会让新闻媒体和记者承担了过多的监督乃至监督以外的职能，真正的职能部门却常常处于麻木、懈怠和被动的局面之中，无论如何是一种不正常的现象。

从这个意义上说，什么时候新闻记者不再干卧底、跟踪之类近乎职业侦探所干的事情了，什么时候新闻媒体不再起到事件一曝光就引起当事者高度重视、从而使问题迎刃而解的“神奇”作用了，我们的社会才真正进入了一个高度法治、职能机构机制有序运转的状态。

或许有的职能部门会说，如今市场越来越庞杂，生产日期造假等违规违法事件也越来越多发，而职能部门的人力、精力十分有限，要想全方位、全时段、无死角监管所有市场经营活动，是很难做到的。

食品安全专项监督检查。图源：新华网

这也许是事实。面对林林总总、形形色色的企业及其经营活动，仅仅靠有关职能部门体制内的力量，确实是很难实施“一个不漏”“一刻不断”式全面监管。但办法总比困难多，只要真正想管、敢管、善管，总会有办法管出成效来的。

譬如，现在不少地方的纪检监察部门都聘请了行风监督员，这些监督员遍布社会各个角落，一旦发现行业不正之风乃至腐败现象，就会通过及时举报、提供线索等方式，帮助相关职能部门实施纪律监察。

同样，食品安全监管等部门亦可通过聘请市场监督员等办法，在职能部门的组织指导下依法开展市场监督活动，并使之网格化、全覆盖，充分发挥其人多面广的监督优势，以弥补和改善职能部门人手不够、“想管却管不过来”的境况，从而实现对市场和企业经营活动的全面有效监管。

来源：《扬子晚报》2024年5月15日第A05版

作者：胡建新

值班编辑：李嘉熙（实习）

校对：浸月

编辑：王星

主编：林双木

监制：施进军

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原标题：《保障食品安全，不能总靠记者“卧底”｜锐评》